Stoffwechseldiät

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Carola Felchner

Carola Felchner ist freie Autorin in der e-happiness-Medizinredaktion und geprüfte Trainings- und Ernährungsberaterin. Sie arbeitete bei verschiedenen Fachmagazinen und Online-Portalen, bevor sie sich 2015 als Journalistin selbstständig machte. Vor ihrem Volontariat studierte sie in Kempten und München Übersetzen und Dolmetschen.

Bei der Stoffwechseldiät soll durch eine bestimmte Zusammenstellung der Nahrungsmittel der Stoffwechsel angeregt werden. Dabei dominieren vor allem eiweißhaltige Speisen die Mahlzeiten. Das soll den Energieumsatz beschleunigen und die Pfunde purzeln lassen, sagen die Verfechter dieser Diätform. Erfahren Sie hier, was die Stoffwechseldiät tatsächlich bewirkt.

Stoffwechseldiät

Was ist eine Stoffwechseldiät?

Bei einer Stoffwechseldiät soll eine Umstellung des Stoffwechsels (Metabolismus) zu einer Gewichtsabnahme führen. Dabei gibt es verschiedene Ansätze von Stoffwechseldiäten, etwa Metabolic-Balance, die Blutgruppendiät oder die Max-Planck-Diät. Der genaue Stoffwechseldiätplan variiert von Methode zu Methode. Allen gemeinsam ist jedoch der hohe Eiweißanteil der Mahlzeiten.

So funktioniert die Stoffwechseldiät

Die Theorie hinter einer Stoffwechseldiät: Durch den Verzehr von viel Eiweiß, aber extrem wenig Kohlenhydraten werde der Körper gezwungen, „Ersatzkohlenhydrate” aus seinen Fettdepots (Ketogene) bereitzustellen.

Gleichzeitig soll die radikale Ernährungsumstellung den Blutzuckerspiegel konstant halten und Heißhungerattacken vermeiden. Denn Kohlenhydrate, wie sie in Brot und Nudeln enthalten sind, sind Zuckermolekül-Verbindungen, die den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen und wieder abfallen lassen.

Je nach Stoffwechseldiät ist mehr oder weniger streng vorgeschrieben, welche Lebensmittel man essen darf und welche nicht. Neben dem Grundsatz "viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate" gilt in allen Fällen auch: Zucker, Salz, Alkohol und gesüßte Getränke sind tabu.

Für einen schnelleren Stoffwechsel: Diät-Ablauf

Der klassische Diätplan ist sehr strikt und besteht aus drei Mahlzeiten pro Tag – Eier, Steak, Schinken, Salat, Gemüse. Zu trinken gibt es ungesüßten Tee oder Kaffee und Mineralwasser. Es gibt jedoch auch Pläne, die „Schlemmertage” und bis zu sechs Mahlzeiten täglich vorsehen.

In der Regel wird eine Stoffwechseldiät zwei Wochen lang durchgeführt, danach darf wieder normal gegessen werden. Denn durch die extreme Ernährungsweise soll sich der Stoffwechsel so verändern, dass mindestens ein Jahr lang keine Gewichstzunahme zu befürchten ist.

Das bringt die Stoffwechseldiät

Man nimmt mit der Stoffwechseldiät tatsächlich schnell ab. Allerdings ist diese Gewichtsreduktion hauptsächlich auf Wasserverluste in den ersten Tagen und die verringerte Gesamtkalorienmenge zurückzuführen.

Unbestritten ist, dass Eiweiß ein ökonomischer Energiespender ist und gut sättigt.

Risiken der Stoffwechseldiät

Wie alle Crash-Diäten, bei denen in kurzer Zeit viel Gewicht abgebaut werden soll, ist die Stoffwechseldiät aus medizinischer Sicht und laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) nicht unbedingt empfehlenswert.

Besonders Menschen, die sich längere Zeit extrem eiweißlastig ernähren, risikieren dadurch Nierenschäden, Nährstoffmangel und Stoffwechselstörungen. Studien zeigen, dass sich das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten und Krebs erhöht, je eiweißlastiger man isst.

Für Menschen mit Nierenleiden, Diabetes oder Herz-Kreislaufproblemen ist die Stoffwechseldiät nicht geeignet.

Hinweis: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen bis 64 Jahren eine tägliche Eiweißzufuhr von 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Das wären also beispielsweise bei einem Gewicht von 60 Kilogramm 48 Gramm Eiweiß. Ab 65-Jährige können laut DGE 1 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht und Tag zu sich nehmen.

Stoffwechseldiät: Fazit

Ein guter Stoffwechsel kann zwar beim Abnehmen helfen. Wissenschaftlich belegt ist die Wirksamkeit der Stoffwechseldiät aber nicht.

Will man vor dem Urlaub schnell ein paar Pfunde abnehmen, sind ein paar Tage Ernährung nach Stoffwechseldiätplan in Ordnung. Die Gefahr des Jo-Jo-Effekts ist aber groß, da die Ernährung nicht nachhaltig umgestellt wird. Auch Sport ist nicht vorgesehen.

Besser als sich mit der Stoffwechseldiät zu kasteien: Ernähren Sie sich vollwertig und ausgewogen und bewegen Sie sich 30 bis 60 Minuten pro Tag (Radfahren, Laufen, Schwimmen etc.).

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